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酒窖设计效果图现代
发布时间:2020-11-28 10:23:32 来源:未知
对葡萄酒贮藏环境影响最大的是温度和湿度的变化。酒窖设计我们来谈谈温度和湿度对葡萄酒贮藏的影响。
1. 温度对葡萄酒贮藏的影响:
葡萄酒的最佳贮藏温度为8℃-18℃的恒温。温度的波动会使酒的口感粗糙,不那么细腻,影响酒的品质。如果温度太低,酒的成熟就会很慢。如果温度过低,酒就会受到冻伤,使酒的香气变淡,口感粗糙酸涩。温度过高会使葡萄酒成熟过快,导致口感差,寿命降低等后果。同时,过高的温度会使葡萄酒完全氧化,导致单宁和多酚的过度氧化,使葡萄酒失去香气,使味道微弱,甚至不能饮用。